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    贵阳食堂厨房设备怎么选择 价格怎么样

    来源:http://www.gzjfcy.com/news/85.html  发布时间:2018-09-21

           贵阳食堂厨房一般可分为机关单位员工食堂、写字楼食堂、学校食堂、幼儿园食堂,各个食堂厨房设备配置清单会根据经营者的经营方向(就是设备的质量、品牌等要求和就餐要求)来定制,所以各个食堂厨房设备清单不尽相同。


            1、主食加工间主要用于主食(粥、米饭、面食等)的加工制作。通常采用的设备有蒸箱、炒灶、电饼铛、面粉车和木面案板、压面机、和面机、搅拌机、包子机、馒头机、饺子机、水池、排烟罩、工作台等。


            2、副食加工间主要用于汤、菜类制作,常备设备有炒灶、大锅灶、煲仔炉、电蒸箱、冰箱、工作台和水池等。


            3、粗加工间主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工,常备设备有绞肉机、锯骨机、切菜机、洗菜机、土豆去皮机、工作台、货架、水池等。


            4、售餐间主要用于主食、副食的暂存和出售,常备设备有保温柜、保温桶、水池等。


            5、洗消间主要用于餐具厨具的清洗和消毒,常备设备有残食台、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作台等。



            除了上面提到的设备,食堂厨房用品还需要有洗涤、调配用的菜筐、不锈钢盆子,厨具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、铲子等,盛放调料和调制用的器具,进餐时用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子,处理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶,还有一次性卫生用品、制服、抹布、围裙以及橱柜、吊柜、灯具等,大大小小的物件必须备全。




            大锅灶有单头、双头和定制的,价格在4000~7000元,单头、双头炒灶4000~7000元,双头矮仔炉2000元左右,六眼和八眼煲仔炉2500~5000元。


            贵阳食堂厨房设备面案工作台1500~2000元,面粉车1000元左右,0.8米到2.2米的双层工作台1200~2500元,货架1000~2500元,水池有单星、双星、三星以及定制类1500~3000元,调理柜/调料台1000~3500元,碗碟柜/餐具柜3000~5000元。

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