服务热线:

18212020492

    新闻中心
    news center

    新闻详细

    您的位置:首页 > 公司新闻 > 详细内容

    贵州厨房设备讲解厨房设计技术的特点

    来源:http://www.gzjfcy.com/news/169.html  发布时间:2020-06-24

    1、厨房设计是一门综合性科学技术
    厨房设计是建立在在以经营管理规划为导向,包括厨房布局设计、辅助系统设计,服务于经营规划,由多学科知识与技术合作完成的一门综合性科学技术。
    2、厨房设计属于边缘技术
    在工程实际运作中,餐饮规划与厨房规划,由经营者与厨房管理人员运筹考虑;工程设计由建筑设计人员计算设计:;由多种专业人员负责工程施工;厨房内部由厨房设计人员设计。由于多部门、多种专业不属于一个学科,专业知识相差甚远,因此,厨房设计属于边缘技术。


    3、厨房设计是以运筹决策为主的技术

    与精确的工程设计技术不同,厨房规划、厨房布局设计主要以运筹决策为主,主要取决于市场需求和经营决策。工程设计技术服务服从经营决策,即使厨房布局设计也取决于运筹决策,是比较权衡的过程,是以运筹决策为导向的科学。所以,在实际运用时要具体问题具体分析,权衡利弊,不能生搬硬套。
    4、厨房设计是一门应用性很强的技术
    厨房设计是对厨房管理与工艺活动的内容、方式和方法的概括和总结,较多依赖于厨房管理人员的经验,具有很强的应用性和实用性。
    5、厨房设计是一门发展中的科学技术
    厨房设计伴随餐饮业快速发展,不断完善、提升,还处在不断发展中,是需要不断总结提升的一门专业技术。