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    怎样选择好的厨房设备?

    来源:http://www.gzjfcy.com/news/129.html  发布时间:2019-09-27

    怎样选择好的厨房设备?以下是具体方法和介绍:

    一、安全性原则

    1.由于厨房环境的特殊性,大部分厨房还免不了蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备产生的不力影响。因此,厨房设备要选择防水、防火、耐高温,甚至防侵蚀性能的高质量设备。

    2.厨房员工工作强度大,难免在设备使用上会不太注意设备保护。因此,厨房设备要操作简便,自身安全系数高,一般操作不易损坏才行。

    3.厨房设备要符合卫生安全的要求。由于厨房设备大多直接接触食品,其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此,设备的用材要严格按照国家标准进行选择。


    二、实用、便利性原则

    实用性和便捷性意味着商业厨房设备的选择不仅要注重外观的新颖,或特殊的综合功能,还要考虑餐饮企业厨房的实际需要。设备应简单实用。该设备的功能以实用性和适用性为原则,兼顾设备使用和维护的便利性。

    三、经济、可靠性原则

    购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。尤其要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析,力求以适当的投入,购置到效用而适合餐饮企业生产使用的设备。

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